Заказать сертификат на сыр или оперативно оформить на него декларацию вы можете в компании «КубаньСертификация». Бесплатные консультации. Доставка по всей России.
С этого года (2016) выпуск и производство сыра полностью подчиняется требованиям техрегламента ТС 033/2013 (безопасность молочной продукции).
Нужен ли оформлять сертификат на сыр
Соблюдением требований «молочного» техрегламента должна подтвердить декларация соответствия. Под него не попадают только домашние сыры и сыры в качестве спецпитания (спортивного, диетического и т.п., кроме детского).
Сертификат на сыр можно оформить только в двух случаях:
- вместо декларации, по вашему желанию, по этому же ТР ТС и этой же схеме;
- в дополнение к декларации, тоже по вашему желанию, но уже по любому нормативному акту (нашему или международному), кроме ТР ТС.
Как оформляется декларация соответствия сыра
По результатам всех проведенных испытаний и экспертиз, декларация соответствия должна зафиксировать соответствие сыра ТР ТС по все параметрам безопасности:
- микробиологическим,
- гигиеническим,
- паразитологическим.
Органолептическими методами проверяют следующие показатели:
- внешний вид (форма, степень выпусклости, равномерность осадки, состояние корки и парафинового слоя, наличие видимых дефектов и т.д.),
- рисунок (равномерность и его равномерность, форма глазков),
- цвет (равномерность, интенсивность),
- консистенция (эластичность, пластичность, ломкость на изгибе, отсутствие дефектов при сгибании),
- вкус и запах (отсутствие нетипичных привкусов и запахов),
- маркировка и упаковка.
Декларация соответствия должна отражать сорт сыра, который определяется по результатам совокупной оценки всех этих показателей по 100-бальной шкале. Сыры, набравшие меньше 75 баллов, отправляют на переработку. Кроме того, фиксируется состав продукта (жир, соль, влага).
В зависимости от того, производитель вы или поставщик, разовая поставка или серийно выпускаемая продукция декларируется – эксперты выберут схему декларирования. От нее зависит срок, на который будет выдана декларация соответствия. Допустимый регламентов диапазон 3 – 5 лет. Все возможные схемы описаны в тексте самого ТР ТС.
Добровольный сертификат на сыр
Есть смысл подумать о дополнительной сертификации, если вы:
- планируете вступать в СРО,
- рассчитываете на госзаказ,
- собираетесь участвовать в тендере,
- ищете инвестора и т.д.
Оформленный по вашей инициативе сертификат на сыр будет актуален от года до трех, выдается на официальном бланке и по своей юридической силе не уступает документам обязательной системы. За результаты испытаний (доказательная база сертификата) отвечаем мы, выдавший его сертификационный центр.
Вам не нужно вникать в нюансы законодательства. Можно просто оформить заявку и передать документы:
- НТД (можно заказать в «КубаньСертификация»),
- реквизиты (карточка организации),
- учредительные (ОГРН, ЕГРЮЛ, ИНН),
- контракт.
