Все записи     А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я

 

Заказать сертификат на сыр или оперативно оформить на него декларацию вы можете в компании «КубаньСертификация». Бесплатные консультации. Доставка по всей России.

С этого года (2016) выпуск и производство сыра полностью подчиняется требованиям техрегламента ТС 033/2013 (безопасность молочной продукции).

Нужен ли оформлять сертификат на сыр

Соблюдением требований «молочного» техрегламента должна подтвердить декларация соответствия.  Под него не попадают только домашние сыры и сыры в качестве спецпитания (спортивного, диетического и т.п., кроме детского).

Сертификат на сыр можно оформить только в двух случаях:

  • вместо декларации, по вашему желанию, по этому же ТР ТС и этой же схеме;
  • в дополнение к декларации, тоже по вашему желанию, но уже по любому нормативному акту (нашему или международному), кроме ТР ТС.

Как оформляется декларация соответствия сыра

По результатам всех проведенных испытаний и экспертиз, декларация соответствия должна зафиксировать соответствие сыра ТР ТС по все параметрам безопасности:

  • микробиологическим,
  • гигиеническим,
  • паразитологическим.

Органолептическими методами проверяют следующие показатели:

  • внешний вид (форма, степень выпусклости, равномерность осадки, состояние корки и парафинового слоя, наличие видимых дефектов и т.д.),
  • рисунок (равномерность и его равномерность, форма глазков),
  • цвет (равномерность, интенсивность),
  • консистенция (эластичность, пластичность, ломкость на изгибе, отсутствие дефектов при сгибании),
  • вкус и запах (отсутствие нетипичных привкусов и запахов),
  • маркировка и упаковка.

Декларация соответствия должна отражать сорт сыра, который определяется по результатам совокупной оценки всех этих показателей по 100-бальной шкале. Сыры, набравшие меньше 75 баллов, отправляют на переработку. Кроме того, фиксируется состав продукта (жир, соль, влага).  

В зависимости от того, производитель вы или поставщик, разовая поставка или серийно выпускаемая продукция декларируется – эксперты выберут схему декларирования. От нее зависит срок, на который будет выдана декларация соответствия. Допустимый регламентов диапазон 3 – 5 лет. Все возможные схемы описаны в тексте самого ТР ТС.

Добровольный сертификат на сыр

Есть смысл подумать о дополнительной сертификации, если вы:

  • планируете вступать в СРО,
  • рассчитываете на госзаказ,
  • собираетесь участвовать в тендере,
  • ищете инвестора и т.д.

Оформленный по вашей инициативе сертификат на сыр будет актуален от года до трех, выдается на официальном бланке и по своей юридической силе не уступает документам обязательной системы. За результаты испытаний (доказательная база сертификата) отвечаем мы, выдавший его сертификационный центр.

Вам не нужно вникать в нюансы законодательства. Можно просто оформить заявку и передать документы: